【导读】黑鱼的学名是乌鳢，在中国是一种常见的食用鱼，是“盘中佳肴”，其中尤以黑鱼汤广受欢迎。黑鱼汤味道鲜美，营养价值极高，其中蛋白质、脂肪、18种氨基酸以及人体必需的钙、磷、铁及维生素，都是有利于身体健康的营养成分。一起来了解黑鱼汤的做法以及其营养价值吧
黑鱼汤是一道既美味又营养的菜肴，受到普遍的欢迎。做黑鱼汤并不难，只要在制作的过程中多注意一些小技巧，就能让汤汁更加鲜甜美味。那么黑鱼汤怎么做好吃呢？一起来学习妈妈网小编为您总结的这些小技巧吧。
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1、制作鱼汤时适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。
2、老姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。
3、熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。
4、煮鱼汤时可以放适量糖，可以提鲜。同时建议不要用鸡精代替味精，会影响鱼汤的味道。
5、鱼汤味道可以稍微咸一点，不要太淡了。
6、有些人喜欢吃醋，那么在煮黑鱼汤时可以放入少许的陈醋，在享受鱼汤的美味时，还能起到协助消化的作用。
7、黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。
黑鱼汤是一道既美味又营养的菜肴，受到普遍的欢迎。做黑鱼汤并不难，只要在制作的过程中多注意一些小技巧，就能让汤汁更加鲜甜美味。那么黑鱼汤怎么做好吃呢？一起来学习妈妈网小编为您总结的这些小技巧吧。
1、制作鱼汤时适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。
2、老姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。
3、熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。
4、煮鱼汤时可以放适量糖，可以提鲜。同时建议不要用鸡精代替味精，会影响鱼汤的味道。
5、鱼汤味道可以稍微咸一点，不要太淡了。
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6、有些人喜欢吃醋，那么在煮黑鱼汤时可以放入少许的陈醋，在享受鱼汤的美味时，还能起到协助消化的作用。
7、黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。
黑鱼汤之所以受到普遍的欢迎，拥有庞大的粉丝群，除了其味道鲜美，汤汁鲜甜外，极高的营养价值也是这道美食广受欢迎的一大原因。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质，且都是完全蛋白质，营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
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2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效。
3、碘元素：与其他鱼类一样，黑鱼中碘元素的含量非常丰富，是人体必需的生命元素，能预防甲状腺肿大和克汀病。
4、无机盐：黑鱼肉中含有丰富的无机盐，其中丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。而铁、钙、磷等元素，则具有养肝补血、泽肤养发的功效。
黑鱼汤口感嫩滑、汤汁鲜甜，是日常餐桌上常见的菜肴，受到普遍的欢迎。黑鱼汤的营养价值是不言而喻的，然而怀孕的女人毕竟处于一个特殊而敏感的时期，对饮食健康要格外注意。那么孕妇可以喝黑鱼汤吗？一起来看看营养师的解析吧。
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血，对孕妇来说也是一种营养食物，可以放心食用。
2、与其他鱼类一样，黑鱼肉中含有丰富的碘元素，碘是人类必需的生命元素，在人体的生长发育过程中起着重要作用。研究表明，孕妇、乳母不可缺碘，不然会对自己及宝宝健康造成损伤，主要表现为甲状腺肿大和克汀病。
3、喝黑鱼汤对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对孕妇非常有用。
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4、黑鱼肉中含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐以及各种维生素，都是对身体健康有益的成分，更是孕妇所需的营养物质。
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