【导读】白胡椒是我们生活中很常见的一种调料，它味道辛辣，最早的时候白胡椒是西方餐桌上必不可少的一种调料，近些年在国内也逐步受到人们的喜欢。在北方，寒冷的又漫长的冬天，一碗加有白胡椒的汤可以迅速驱寒发汗.
白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味料之一。白胡椒的食用方法多种多样，最常见的做法是在煲汤时加入白胡椒粉，今天妈妈网给大家推荐的是白胡椒煲猪肚汤。白胡椒可以驱寒发汗，猪肚可以养胃利水，在寒冷的冬天和尚一碗热腾腾的猪肚汤，无意识一种享受呀。下面我们就来看下这道菜的具体做法。
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食材：猪肚一个、白胡椒15克、盐适量
做法：1、将白胡椒放入纱布中打成碎末；
2、用盐或生粉反复揉搓猪肚，洗净，放入沸水中汆1分钟，捞出沥出多余水分，备用；
3、将白胡椒末放入猪肚内，首尾两端扎紧，加入适量清水，煮沸后改用小火煲2小时；
4、加入少许盐，然后就可以出锅食用了。
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白胡椒作为我们生活中一种常见的调料，不仅口感独特而且具有很高的药用价值。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强，可以帮助发汗治疗感冒。白胡椒的主要成分是胡椒碱，有去腥、解油腻、助消化的作用，白胡椒特有的香味还可以帮助增进食欲，令人胃口大开。
白胡椒还有一种比较特殊的功效，胡椒有防腐抑制细菌的功效，添加有胡椒的菜肴往往更不易变质，而且还可以用它来解鱼虾肉中的毒。
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白胡椒虽好，但并不是所有的人都适合吃白胡椒的，阴虚眼疾的人应当避免食用白胡椒，而且白胡椒也不可一次过量食用，过量食用舌头会发麻的哦。
白胡椒是一种常见的调料，因为胡椒分为黑白两种，所以我们把颜色偏白的这种胡椒称作白胡椒，然而白胡椒其实并不是纯白的，那么下面我们就来看下什么样的白胡椒才是优质的白胡椒？
好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色，浅黄色的胡椒质量更好，口感较浓；闻一闻白胡椒的味道，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土黄色，杂志较多，有难闻的气味，辛辣味也较淡。
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所以在选购白胡椒时一定要多闻一闻看一看，避免买到劣质的胡椒粉，影响口感。
白胡椒用来做菜不仅仅可以用作煲汤，在其他菜中也可以放入白胡椒粉调味，那么在食用白胡椒粉的时候有什么需要注意的呢？
1、白胡椒不能用高温烹炸，在出锅或食用前加入少量白胡椒粉调味即可；
2、胡椒的热性很高，每次最好不要多吃，用量控制在0.3-1克左右为佳；
3、肺寒痰多的人可以再食用羊汤时加入胡椒粉，可以有效的驱寒化痰；
4、平时在吃凉菜的时候可以适当加入些白胡椒粉，可以去凉防寒。
胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，这两种胡椒在我们生活中都是十分常见的，那么黑胡椒和白胡椒除了颜色上的差异，还有哪些不同呢？今天妈妈网就来详细向大家介绍下黑胡椒与白胡椒的不同之处。
相比黑胡椒，白胡椒的药用价值更高一些，调味作用其次，味道也更为辛辣，驱寒养胃的功效更强，肺寒痰多的人可以将白胡椒粉与羊肉搭配，可以很好的温肺驱寒。肠胃虚寒的人可以在做汤的时候放入一些白胡椒，可以很好的调理身体。
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黑胡椒温补脾肾的效果则更加明显，相比白胡椒，更多的是食用，用黑胡椒调味的肉汤可以有效的治疗“鸡鸣泻”。胡椒热性较高，每次最好不要过多食用。
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